水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。在生活中，大多數消費者認為，動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活"，水果罐頭可能趕不上市場上水靈靈的水果，但評判食品鮮度zui的憑據是看水果中原有營養(yǎng)素的保持程度，所以包裝成瓶后的罐頭就得殺菌，里面存留細菌的話會使里面的東西壞掉，保存時間不長，效果不好。魚罐頭、肉罐頭也是一樣。

食品殺菌設備，罐頭殺菌機用巴氏噴淋殺菌機，該設備分為殺菌段和冷卻段，中間有旋蓋處，二次旋蓋，使物料安全不入細菌，效果更好。溫度系統(tǒng)自行控制，噴淋段噴嘴水為循環(huán)水，節(jié)約成本并且壓力可調。

食品殺菌設備，罐頭殺菌機采用優(yōu)質SUS304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生質量；生產連續(xù)，無極調速，可任意調節(jié)殺菌滅菌溫度、速度。該機運行平穩(wěn)，噪音低。適用各種大小罐型：馬口鐵質圓罐、柱形玻璃瓶，溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；采用強制驅動、縮短殺菌時間、能使罐頭內溫度均勻、保證殺菌質量；采用提升機輸送、減輕勞動強度，節(jié)約開支；采用提升機與殺菌同步機構，實現自動輸送。

罐頭食品是指在罐裝、密封后經殺菌達到商業(yè)無菌從而延長食品保鮮期的一類食品，根本無須添加防腐劑。水果罐頭殺菌機是在溫度60-98℃條件下進行殺菌的，在殺菌的過程中，可以更好的保持水果罐頭的原有風味、味道更甜。

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